طريقة عمل القطايف منال العالم بالقشطة - وصفات رمضانية جزائرية لحلويات البقلاوة باللوز 2015
سيدتي العزيزة فتاة عربية من مصر او السعودية او الكويت او العراق من داخل مطبخ رمضان ومن العضوة حواء بنقدم لكم مجموعة حلويات جديدة رمضانية شهية سواء كنت من الكويت او من اي دولة عربية هتقدم لنا الشيفة فتكات مجموعة حلويات رمضانية بالصور وكمان سهلة في التحضير يابنات اصناف كتير واطباق حلويات زي المحلات الكبيرة نفسك تعملي كنافة بس نابلسية هنقولك دلوقتي علي طريقة عمل الكنافة النابلسية بالخطوات والمقادير تعرفي عليها الان
اول حاجه هنجيب نصف كيلو من الكنافة
قالب جبنة صغير وليكون من نوع الفيتا
كوب صغير من السمن المذاب
هنجيب كمية صغيرة من الشربات
عدد مقدار 3 اكواب من السكر
2 كوب من الماء
قليل من عصير الليمون
1- احضري النصف كيلو كنافه ونقطعها الخيوط الي قطع صغيرة
2- في مقلاة علي النار نسكب كمية الزبدة حتي تسيح تماما
3- احضري صينية فرن واسكبي فيها كمية الزبدة المذبة واسكبي عليها كمية الكنافة
4- ارفعي صينية الفرن علي البوتاجاز واسكبي عليها كمية سمن ايضا لمدة 10 دقائق تقريبا
5-ثم نترك الكنافة علي نار هادئة حتي تتحمر ويصبح لون وجهه باللون الذهبي
6- قطعي الجبنة الفيتا الي قطع صغيرة مفرومة وافرديها علي وجه صينية الكنافة
7- ارفعي الصينية مرة اخري علي النار مع لفها حتي يستوي جميع جوانبها
8- اضغطي علي كمية الجبن علي وجه الكنافة ورشيها جيدا
9- اسكبي كمية من السمن علي وجه الكنافة مرة اخري ثم انزليها من علي النار واتركيها تبردقليلا ثم رشي الكنافة بالشربات الي مكون من عصير الليمون المغلي علي النار
طريقة عمل القطايف المحشية زبيب وقشطة
من مطبخ الشيفة منال العالم هنقدم لكم طريقة جديدة لتحضير القطايف بالزبيب علي طريقة المطبخ المصري تعرفي عليها الان بالمقادير والخطوات
هاتي يازينات عدد 2 كوب من الدقيق كما بالصورة بالاسفل
هنجيب كمان ياقلبي انتي كوب صغير سميد ناعم كما بالصورة بالاسفل
عدد معلقتين من السكر معلقة شاي صغيرة
عدد معلقة صغيرة من البيكنج باودر
رشه ملح صغيرة حسب رغبتك
نصف كوب صغير من الماء الدافئ
معلقة صغيرة من ماء الزهر
مقادير تحضير القشطة الي هنحشي بيها القطايف
كوب صغير من الحليب كما بالصورة بالاسفل
كوب صغير من الكريمة السائلة كما بالصورة بالاسفل
نصف كوب دقيق صغير
كوب صغير من النشا
معلقة صغيرة ملح
معلقة من السكر
معلقة ماء زهر
مقادير المكسرات
نصف كوب من البندق المجروش
نصف كوب من جوز الهند
كوب صغير من الزبيب
معلقة قرفة
زيت للقلي وشربات في نهاية القلي
طريقة تحضير القطايف بالكريمة والزبيب
1-اول حاجه هنعمل عجينة القطايف والي هنجيب وعاء خلاط ونسكب فيه كمية الدقيق والسكر والخميرة والسميد الناعم والبيكنج باودر والملح وماء الزهر وبعدين اضربي الخليط علي سرعة متوسطة حتي يمكنك الحصول علي عجين متامسك
2- غطي العجينة بفوطة واتركيها لمدة ساعتين او ثلاثه للعودة اليها مرة اخري بعد ان تختمر
3- احضري صاج فرن كبير واسكبي فيه كمية العجين علي شكل دائري في وسط الصاج واعملي عدة اقراص واتركيها علي الصاج جتي تطفو وتظهر علي شكل فقاعات علوية وباستخدام سكين حلوي انقلي القطايف عند يكون لونها احمر فاتحا الي الوعاء جانبا وكرري العملية مع كمية العجينة حتي الانتهاء منها تماما
4- هنحضر الحشوة الي هي بالقشطة للقطايف والي هنعملها بالطريقة دي
أ- هاتي طبق كبير واسكبي فيه الكريمة والدقيق والسكر والحليب والنشا واضربيهم بضرب كهربائي حتي تحصلي علي عجين كريمي سائل
ب- بعد الحصول علي عجين كريمي صبي مكونات الخليط في وعاء حراري وارفعيه علي النار لمدة ثلاث دقائق تقريبا
ج- اتركي القطشة تبرد تماما قبل حشوها داخل عجينة القطايف
5- مرحلة حشو القطايف بالقشطة والمكسرات
ا-لتحضير المكسرات الاول هنجيب طبق كبير ونسكب فيه كمية البندق مع كسر الجوز والزبيب وكمية القرف واخلطي المكونات مع بعضها
ب-7. أمسكي قرص من القطايف وضعي في وسطه مقدار ملعقة كبيرة من القشطة أو المكسرات، أقفلي قرص القطايف على الحشو لتحصلي على شكل نصف دائرة. أكملي حشو بقية الأقراص بالقشطة والمكسرات.
8. للقلي: في مقلاة عميقة ضعي السمن والزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الخليط.
9. ضعي عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن وإقليها لتصبح ذهبية اللون.
10. أخرجي القطايف من الزيت وضعي مباشرة في القطر. إنتظري عدة دقايق ثم أخرجي أقراص القطايف من القطر وقدميها ساخنة.
8. للقلي: في مقلاة عميقة ضعي السمن والزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الخليط.
9. ضعي عدة أقراص من القطايف المحشوة في الزيت الساخن وإقليها لتصبح ذهبية اللون.
10. أخرجي القطايف من الزيت وضعي مباشرة في القطر. إنتظري عدة دقايق ثم أخرجي أقراص القطايف من القطر وقدميها ساخنة.
وبيكون شكل القطايف النهائي كما بالصورة بالاسفل
طريقة عمل حلويات جزائرية رمضانية بالصور 2015
البقلاة بالجوز علي الطريقة الجزائرية
مقادير تحضير البقولاة بالصور
اولا مقادير تحضير العجين
اول حاجه يابنات هنجيب كيلو دقيق ابيض كما بالصورة بالاسفل
وعاء صغيرة بيه زبدة كما بالصورة بالاسفل
رشه ملح صعيرة حسب رغبتك انتي
كوب ماء صغير
معلقة صغيرة من العسل او حسب ماتفضلين انتي
مقادير الحشوة
هنجيب 1 كيلو من اللوز كما بالصورة بالاسفل
هنجيب معلقة كبيرة من القرفة كما بالصورة بالاسفل
مقدار قليل من الزبدة السائلة
الان نذهب الي طريقة تحضير البقلاوة الجزائرية بالخطوات خطوة خطوة
1- في وعاء كبير اسكبي كمية الطحين علي الزبدة وقليل من الملح واعجني الخليط بايديك اسكبي ايضا كمية من الماء لعمل عجين سائل
2-قسمي العجين الي كرات صغيرة باعداد متساوية
3- ضعي كرات العجين في وعاء كبير وغطيه بفوطة واتركي العجينة تختمر
4- نذهب الان الي تحضير حشوة البقلاوة
أ- في وعاء كبير نسكب كلا من معلقة اللوز مع القرفة مع السكر وماء الزهر واخلطي العجين جيدا
ب- ثم نقوم بصب 2 اكواب من اللوز مع كوب سكر صغير علي الحشوة
5- نعود مرة اخري الي كرات العجين ونقوم بوضعها ورصها في صينية فرن عن طريق بل كل كرة من العجين بقليل من الزبدة وقومي بتشكيل العجين علي شكل اسطوانات دائرية لكمية العجين باكماله
6- ثم نقوم بعمل طبقات وعند الطبقة السابعة نقوم بحشو الاسطوانات بحشوة اللوز
7- قطعي العجين للبقلاوة وشكليه في طبق علي شكل وردة صغيرة
8- ثم ضعي اللوز في وسط كل اسطوانة من البقلاوة
9-ادخلي صينية البقلاوة الفرن لمدة نصف ساعه حتي يصبح لونها ذهبيا
10-![حلويات عالم حواء الرمضانية طريقة 1432046715211.jpg]()
pg,dhj uhgl p,hx hgvlqhkdm - 'vdrm ulg hg;khtm hgkhfgsdm